In un settore che evolve rapidamente, la formazione continua si rivela necessaria per distinguersi sul mercato e valorizzare i lavoratori.
Il mondo della ristorazione è in costante trasformazione: le normative si aggiornano, le tecniche progrediscono e cambiano tendenze e gusti dei clienti. In un contesto così dinamico, formare il personale aiuta a rimanere al passo e distinguersi in un mercato sempre più competitivo.
Ogni dettaglio che rende unica l’esperienza in un locale – dall’accoglienza in sala alla presentazione del piatto – è il frutto di un lavoro continuo e attento sullo sviluppo delle competenze dello staff, che viene motivato e valorizzato in un percorso di crescita
Sommario
I vantaggi della formazione nel settore Horeca
Oggi più che mai, investire nella formazione continua e nell’aggiornamento delle competenze può portare vantaggi concreti:
- Miglioramento delle competenze tecniche e relazionali dello staff: questo si riflette in un lavoro più efficiente e di qualità superiore;
- Adattabilità ai cambiamenti e alle nuove esigenze del mercato. I clienti sono sempre più informati e attenti a ogni dettaglio: avere un team preparato diventa un requisito fondamentale per poter soddisfare ogni richiesta;
- Aumento della competitività e migliore reputazione del locale;
- Maggiore soddisfazione e motivazione del personale, che si sente valorizzato e acquisisce competenze spendibili nel mercato del lavoro.
Investire nelle persone è una scelta strategica
Secondo l’ultimo report di LinkedIn Learning, offrire l’opportunità di formarsi è la migliore strategia che un’azienda può adottare per trattenere i talenti: nel settore Horeca, l’elevato turnover rappresenta da sempre una criticità e trovare risorse qualificate è sempre più difficile. Nello specifico:
- 8 lavoratori su 10 ritengono che la formazione dia più significato al proprio lavoro;
- Le aziende che investono nella formazione hanno team più coinvolti, efficaci e stabili.
Investire nella crescita dei propri dipendenti significa costruire un clima positivo, favorire il senso di appartenenza e incoraggiare ciascuno a dare il meglio. In questo modo la squadra crescerà con l’azienda e si sentirà sempre pronta ad affrontare nuove sfide.
Le competenze da acquisire (e aggiornare)
Le sfide quotidiane richiedono conoscenze aggiornate e trasversali, capaci di rispondere con prontezza ad ogni imprevisto.
Per questo, i percorsi formativi che vengono messi a disposizione degli addetti della ristorazione abbracciano uno spettro di competenze molto ampio – dalla sicurezza alimentare alle nuove tecniche di preparazione, dalla gestione del flusso di lavoro alla comunicazione efficace con il cliente. Ma non solo: ricevono crescente attenzione temi più contemporanei come sostenibilità ambientale, innovazione tecnologica e fondamenti di digital marketing.
In un’epoca in cui la tecnologia sembra prevalere su tutto, le statistiche dimostrano invece che le soft skill sono tra le competenze su cui si investe di più: problem solving, gestione dello stress, empatia con il cliente, comunicazione efficace e leadership.
L’approccio di Chef Lab: crescere insieme
Anche noi di Chef Lab crediamo da sempre nell’infinito valore della formazione: crediamo che la conoscenza sia la chiave per offrire un servizio di qualità, creare relazioni solide con clienti e fornitori e costruire una squadra competente e motivata.
La nostra missione è creare valore condiviso e diffondere la cultura: è per questo che ogni giorno ci impegniamo ad offrire al nostro personale l’opportunità di formarsi e aggiornarsi sui temi salienti, partecipando a corsi, fiere di settore ed esperienze formative.
Non mancano le demo pratiche e i workshop aperti al pubblico e ad altri esperti del settore, dove gli spazi espositivi di Chef Lab si trasformano in veri e propri laboratori operativi dove mettere le mani in pasta e confrontarsi con esperti di alto livello.
In un settore che evolve rapidamente, la vera sfida non è solo restare al passo, ma saper guidare il cambiamento.
L’ingrediente segreto per garantire un servizio d’eccellenza e creare un gruppo di lavoro stabile e preparato è una formazione continua, attuale e multidisciplinare.
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Dal 2007, Chef Lab è il tuo alleato nel mondo della ristorazione: i nostri esperti sono affidabili, preparati e sempre un passo avanti.
